Une gâche électrique à mémoire, dite aussi "bi-stable" ou à "va et vient", est déverrouillée par émission de courant. Elle enregistre sa décondamnation tant que la porte n'a pas été actionnée, par un dispositif mécanique qui maintient le pêne appuyé sur la palette du dispositif. Lorsque la porte est refermée, la palette est relâchée et la gâche électrique est à nouveau verrouillée.

Une gâche électrique à mortaiser doit être encastrée dans la réservation prévue à cet effet.

Synonymes : encastrer, larder.